El chef Dante Liporace y su brigada armaron un menú notable, que está constituido en su totalidad por diferentes cortes y partes del vacuno. Estará disponible hasta el sábado 17 de la actual. Auspician la Asociación de Productores de la Raza Shorthorn y la Bodega Escorihuela Gascón.
Bola de fraile rellena de espinacas a la crema y sesos
Pequeñas Producciones Sauvignon Blanc
Lengua de vaca con morrones y aceitunas, alfalfa, tierra y bruma del amanecer
Pequeñas Producciones Pinot Noir
Galleta helada de pâté de foie
Pequeñas Producciones Pinot Noir
Láminas de carne con royale de tuétano y trufas
Organic Vineyard Malbec
Espuma de queso, nueces, maracuyá y mollejas
Organic Vineyard Malbec
Tartare en dos cebiches (Homenaje a Disfrutar BNC)
Organic Vineyard Malbec
Canelón de chinchulines
Pequeñas Producciones Cabernet Franc
Torrija de asado de tira con papas fritas
Pequeñas Producciones Cabernet Franc
Bocadillo de merengue de pera con pesto y rabo de toro frito
Pequeñas Producciones Cabernet Franc
Entraña con ensalada líquida caprese
Pequeñas Producciones Cabernet Franc
Flan
Escorihuela Gascón Espumante
Creatividad, trabajo y esfuerzo para llevar adelante un menú como se merecen los 200 años de la raza Shorthorn. Y con algunos insumos que pocos se atrevieron antes a incorporar a sus recetas. Un ejemplo: el paté de corazón de vaca, el mismo que los peruanos que lo utilizan para sus anticuchos, pero al que nosotros aún le desconfiamos.
No se lo pierdan que aún quedan cinco noches, del martes 13 al sábado 17 del actual.
Reservas a: reservas@mdl.com.ar – por WhatsApp al 011-5376-0000
Mercado de Liniers queda en Gorriti 6012 Palermo Hollywood.
Fuente: Fondo de Olla.com
